Heute probiere ich den anCnoc Cutter, Originalabfüllung, abgefüllt in 2014

anCnoc Cutter

Der anCnoc Cutter ist der dritte der drei rauchigen Abfüllungen der Brennerei KnockDhu. Laut Destillerieangaben handelt es sich dabei um den Torfigsten der drei Abfüllungen. Der anCnoc Rutter wird mit 11 ppm (parts per million) angegeben, der anCnoc Flaughter mit 14,5 ppm und der anCnoc Cutter mit 20,5 ppm. Ich bin gespannt, wie sich das im Glas widerspiegelt. Der Cutter bezeichnet dabei das Handwerkzeug, dass dazu verwendet wird, um den Torf von weniger nassem, oberflächlichem Torf abzuschneiden. Das führt, weil der Torf dann besser brennt, zu einem höheren Phenolgehalt im Whisky.

Auch der anCnoc Cutter wurde mit 46,0% alc. vol. abgefüllt und ist weder kaltfiltriert noch gefärbt. Über die Fasszusammensetzung gibt es keine näheren Informationen, aufgrund der Färbung ist jedoch anzunehmen, dass die 1500 Flaschen vorher mehrheitlich in Ex-Bourbon-Fässern gereift sind. Über das Alter dieses Whiskys ist leider auch nichts bekannt.

Geruch - 85

Die erste Nase ist relativ straight, wie man sie erwarten würde: Malz, umami, Salz und auch etwas Rauch. Nach einem kurzen Moment kommt eine mineralische Note hinzu sowie ganz dezente Fruchtnoten. Aber wirklich sehr helle Früchte, wie eine unreife Ananas. Nach einem weiteren Moment dominieren Salz und Wärme. Später kommt noch eine leichte Säure dazu, die gepaart mit der mineralischen Note an Apfelkompott erinnert.

Geschmack - 85

Zuckrige Süße, ein leicht flüchtiges Mundgefühl, Salz und etwas Rauch kommen zuerst in den Sinn. Es prickelt etwas auf der Zunge und auch wenn der Geschmack etwas eindimensional bleibt, ist er dennoch nicht uninteressant. Auch hier haben wir kein Komplexitätsmonster aber für einen rauchigen Whisky, der im übrigen nun auch etwas aschige Noten entwickelt, ein überraschend süffiges Erlebnis.

Abgang - 85

Der Abgang ist recht mild und überraschend wenig trocken. Die Süße verbleibt auf der Zunge gemeinsam mit einer leichten Anisnote sowie etwas Rauch und Asche.

Gesamteindruck - 85

Die drei torfigen Whisky von anCnoc haben mir gut gefallen. Sie sind glücklicherweise alle etwas unterschiedlich. Ob ich hier einen Destilleriecharakter entdecken kann, bin ich mir nicht sicher. Aber aus gutem Grund handelt es sich hier um Sonderabfüllungen abseits der üblichen Range der Whiskys mit den Altersangaben 12, 18 und 24. Durch die mineralischen Noten könnte der Cutter auch ein - allerdings sehr milder - Vertreter von Islay sein, durchaus ein Raucher für Einsteiger.